TIBI krystaly, aneb jak si vyrábíme zdravou limonádu

Dnes se s Vámi podělím o to, jak si vyrábíme zdravou limonádu plnou probiotických kultur pomocí TIBI krystalů.

Prvně si přiblížíme co to vlastně jsou ty krystaly. Říká se jim TIBI nebo také japonské. Získáte je ve formě krystalků nebo houby a vyrábíte si z nich fermentací zdravou limonádu.

Postup výroby limonády:

Nachystáte si 2 litry převařené a vychlazené vody, zhruba 130 g krystalků, 4 lžíce cukru ( nejlépe bílý, ale může být i třtinový, kombinace obou, med ……). Cukru můžete dát i více, záleží na Vašich chuťových preferencích. My máme rádi limonádu částečně suchou, tzn. cukr tam cítit skoro není.

Krystalky dáte do nálevu, přidáte ještě hrst nesířených rozinek i další sušené ovoce, které Vás napadne. Můžete přidat i čerstvé ovoce. My máme doma moc rádi limonádu ochucenou sušeným jablkem, nebo klidně i čerstvým jablkem.  Můžete přidat také trošku himalájské soli, pro zvýraznění chuti.

Máme naloženo. 

Necháme fermentovat na lince, nebo na nějakém teplém místě zhruba 30-48 hodin.

Poté slijeme a připravíme nový nálev a takhle pořád dokola.

POZOR: Při manipulaci s krystalky nesmíme použít nic kovového. Sléváme přes plastový cedník, mícháme plastovou nebo silikonovou lžící, stěrkou, vařečkou.

Pokud Vás TIBI krystalky zaujaly a chtěli by jste tuhle limonádu zkusit, seženete je tady: https://www.facebook.com/groups/1403279383312110/?fref=nf

Nakonec fotka mojí maličkosti, jak si na limonádě pochutnávám. 

P.S:  Když TIBÍKY pijeme s Petříkem, tak si hrajeme, že pijeme víno.

Luxusní kuřecí pohankoto

Tohle jídlo máme s mými dětmi moc rádi, tak se s Vámi podělím o recept.

Uvaříme si pohanku- poměr: na jeden hrnek pohanky tři hrnky vody. Vaříme zhruba 30 minut do úplného změknutí.

V kastrolu si orestujeme cibuli, na ni vložíme nadrobno nakrájená kuřecí prsa osolená a zasypaná uzenou paprikou. Prsa osmahneme a zalijeme troškou rajčatové šťávy. Poté přidáme malinko vody a dusíme do změknutí. Ke konci varu přidáme nastrouhanou mrkev a  ještě chvilku podusíme.

Dochutíme a smícháme s pohankou. Rozdělíme na talíře a každou porci zasypeme strouhaným sýrem.

Ještě si k tomu uděláme nějaký salát.

My jsme tentokrát zvolili salát z pekingského zelí a rajčat jen s klasickou zálivkou a pokapaný pár kapkami oleje, aby se nám dobře uvolnily vitamíny a měli jsem z nich užitek.

Kuřecí pohankoto

 

 

Jednoduchý kváskový chléb

Dnes si napíšeme recept a postup na jednoduchý kváskový chléb.

K výrobě tohoto chleba potřebujete jen formu na chléb a robot ( nebo ruce ) na uhnětení těsta a samozřejmě také náš starý dobrý kvásek.

Rozkvas:

25 g žitného kvásku z lednice, 100 g žitné mouky ( chlebové, celozrnné, grahamové)- to už je na Vás, 100 g vody.

Rozkvas necháme zase několik hodin kvasit. Když vidíme, že jsou v kvásku bublinky a nabyl na objemu, můžeme zadělávat těsto.

Těsto: 500 g mouky- můžete dát prakticky jakoukoliv, já dávám momentálně nejraději pšeničnou chlebovou. Můžete mouky smíchat půl na půl- pšeničnou a žitnou. Jakákoliv kombinace je možná. 350 g vody, 1 lžíci kmínu, trochu soli,  150 g semínek- slunečnicové, dýňové, sezam, lněné semínko….Když semínka nechcete dávat, nemusíte.

Uhněteme těsto.

Vymažeme si pečící nádobu nejlépe sádlem, vysypeme moukou a hned tam dáme těsto. Těsto se docela lepí, mně proti tomu pomáhá, když si trošku navlhčím ruce. Ve formě necháme kynout dle potřeby. Jak už jsem psala u jiného článku, když spěchám, zapnu troubu na 50 C a nechám nakynout v troubě. Jindy nechám kynout jen tak na kuchyňské lince. 

Když mám nakynuto, přesouvám do vyhřáté trouby a tam peču na 220 C zhruba 30 minut.

Po vyjmutí z trouby otestuji špejlí, jestli je hotovo.  Chleba  vyjmu z pečící nádoby a dávám vychladnout na mřížku.   

Takhle vypadá na řezu z pšeničné mouky chlebové a bez semínek.

 

Dobrou chuť  Vám přeje                      Vaše Lucie